С лёгким паром
В рамках проекта комплексной модернизации образования, реализуемого в области второй год, в столовой СОШ п.Вахруши сделан капитальный ремонт. На улучшение условий питания школьников из областного и муниципального бюджетов (в соотношении 80 и 20 процентов) были выделены денежные средства в размере 3 039 857,4 руб.
Капитальный ремонт проходил с 23 октября по 31 декабря 2012 года, но рабочие СМУ-12, производившие его, выходили также в праздничные дни для исправления некоторых недочетов. После ремонта вместо буфета в школе появилась полноценная столовая на 80 посадочных мест, работники которой сразу же после новогодних каникул приступили к своим обязанностям. Помимо ремонта, школьная столовая получила современное оборудование на общую сумму 1 млн. 548 тыс. руб. Как сказала директор школы Н.В. Карасева, главным героем среди оборудования выступает пароконвектомат. Эта машина позволяет готовить пищу на пару. Она подбирает для продукта оптимальный режим и, при необходимости, удаляет избыток влаги для образования хрустящей корочки. Система оборудования такова, что она сама обеспечивает контроль на всех этапах производства готового блюда, память аппарата имеет возможность хранить до 250 рецептов приготовления блюд. Опробованные рецепты можно вызвать на экран нажатием одной клавиши. Повара постепенно привыкают к работе на новинке и увеличивают ассортимент приготовляемых блюд. Помимо пароконвектомата в школу поставлены линия раздачи, холодильный и морозильные шкафы, овощерезка, шкаф для хлеба и многое другое. Сейчас в столовой отдельно существуют горячий и холодный цеха, а также цех для приготовления салатов и помещения для хранения продуктов. Продукты из мясного и овощного цехов с первого этажа с помощью специального подъемника направляются на второй.
На установку всего оборудования в рамках проекта было дополнительно выделено 143 тыс. руб. По словам начальника районного управления образования Е.В. Гусевой, оборудование такого же уровня еще есть в школе №14 в г.Слободском. «В будущем еще в одной из школ Слободского района, а именно в школе д.Стулово, также в рамках проекта модернизации планируется капитальный ремонт. Вообще проект предусмотрен к реализации во всех школах области, где число учащихся превышает 200 человек», — сказала Екатерина Васильевна.
Согласно договору, школу обслуживает ООО «Пищевик», руководимое С.Н. Лялиной. «Светлана Николаевна активно помогает школе. Новые пластиковые окна столовой украшают красивые портьеры, подаренные ею и сделанные по
эскизу учителя рисования С.А. Фукаловой, — рассказывает в ходе экскурсии по столовой директор школы Наталья Валентиновна. — Все, что отремонтировали и установили, мы по договору передаем ООО «Пищевик», это так называемый аутсорсинг, то есть передача неключевых функций организации внешним исполнителям — аутсорсерам, субподрядчикам».
Столовая работает в две смены, и с каждым днем процент учащихся, желающих питаться в ней, возрастает. Безусловно, в новой столовой чувствуешь себя комфортно и уютно, да и умелые руки прежних поваров играют свою роль.
«Капитальный ремонт — дело очень хлопотное, поэтому хочется отметить и поблагодарить за поддержку администрацию и управление образования Слободского района, а также специалистов СМУ-12 за высокое качество работы», — подытожила Н.В. Карасева.
Марина ИСАЕВА.
Фото Евгения Гущина.